Pour 4 personnes – Préparation : 1 h – Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 700 g d’épaule d’agneau (désossée) Paille & Pâturage
  • 6 abricots frais
  • 6 figues fraiches
  • Le jus de 2 citrons
  • 3 gousses d’ail
  • 3 pincées de quatre-épices
  • 3 brins de romarin
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail. Lavez, séchez et coupez les fruits en deux.

Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez le jus des citrons, l’ail, le mélange quatre-épices, les feuilles de romarin et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Coupez la viande en cubes et mettez-la dans le saladier. Mélangez bien et laissez mariner 1 h au frais, en remuant de temps à autre.

Égouttez la viande. Composez vos brochettes en alternant un cube de viande, une moitié d’abricot et 1 moitié de figue. Faites-les cuire au barbecue pendant 10 à 15 min, en les retournant régulièrement.

Servez-les accompagnées de semoule parfumée au mélange quatre épices.