Pour 6 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 1h30
Ingrédients
- 1 rôti de porc Paille & Pâturage
- 4 échalotes
- 25 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Pelez, dégermez et pressez la gousse d’ail. Pelez et émincez les échalotes.
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde et l’ail écrasé. Badigeonnez le rôti de ce mélange.
Dans un plat allant au four, disposez les échalotes émincées, puis le rôti. Ajoutez le bouillon et couvrez le rôti d’une feuille d’aluminium.
Enfournez pour environ 1h30, en veillant à arroser régulièrement le rôti avec le bouillon.
Servez chaud accompagné d’une bonne purée maison.