Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 800 g de sauté d’agneau Paille & Pâturage
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 60 g de raisins secs
- 20 g d’amandes effilées
- 200 g de purée de tomate
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- ½ bouquet de coriandre
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol
- 20 cl de lait de coco
- Sel et poivre
Préparation
Pelez et émincez l’oignon. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau chaude.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez-y les oignons à suer. Ajoutez la viande, l’ail, le curry, du sel et du poivre. Laissez saisir la viande sur toutes ses faces.
Ajoutez la purée de tomates, le lait de coco. Rectifiez l’assaisonnement. Laissez mijoter sur feu doux 20 min. Ajoutez les raisins secs égouttés et les amandes. Laissez cuire encore 5 min.
Lavez et ciselez la coriandre. Ajoutez-la à la viande hors du feu en mélangeant bien. Servez sans attendre accompagné de riz basmati.