Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min
Ingrédients
- 4 escalopes de veau Paille & Pâturage
- 200 g de Comté AOP
- 4 tranches de Jambon cru fumé de Franche-Comté
- 1 verre de lait
- 1 verre de vin jaune
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les escalopes et faites-les dorer.
Hors du feu, ajoutez sur chaque escalope une tranche de jambon et des lamelles de Comté.
Versez le lait sur les 4 escalopes. Couvrez et laissez-cuire sur feu doux environ 5 min.
Dressez les escalopes dans chaque assiette et réservez-les au chaud.
Déglacez la poêle avec le vin jaune et laissez réduire la sauce. Versez aussitôt la sauce sur chaque escalope et servez-les accompagnées de pommes de terre vapeur.