Paille & Pâturage vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année !
Toute l’équipe de Paille & Pâturage et Clavière Viande se joignent pour vous souhaiter de bonnes fêtes de fin d’année !
Florent, éleveur de génisses charolaises !
Découvrez notre dernier portrait d’éleveur fin d’année 2021 ! Celui de Florent, éleveur de génisses charolaises pour la marque Paille & Pâturage ! Ce portait vient clôturer notre présentation de nos éleveurs régionaux partenaires. Retrouvez l’ensemble des éleveurs sur notre page Youtube dédiée ! Vidéo réalisé par le studio Halphastudio ! 👏
Salon Rest’hotel Dijon
Save the date ! Nous serons présent au Salon Rest’Hôtel Dijon le 16 et 17 Janvier ! Le salon Rest’Hôtel et Métiers de Bouche de Dijon se déroulera les 16 et 17 Janvier 2022 au Parc des Expositions. Le Rendez-Vous incontournable des professionnels des CHR, Métiers de Bouche, Restauration Collective et Métiers du Tourisme de…
Bœuf bourguignon
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 3 h 30 Ingrédients 800 g de bœuf pour bourguignon Paille & Pâturage 1 oignon 2 carottes 1 gousse d’ail 40 g de beurre 1 c. à soupe d’huile 100 g de lardons 40 de de farine 50 cl de bouillon de bœuf 1 bouquet garni…
Antoine, éleveur Paille & Pâturage
Découvrez notre portrait de ce jeune éleveur et son dévouement pour un élevage responsable et durable ! C’es également l’engagement de Bleu Blanc Coeur qui est à l’honneur : Réintroduction en France de cultures d’intérêts nutritionnels (herbes, légumineuses, oléagineux…) permettant l’allongement des rotations, la captation du carbone par les sols, l’amélioration de la vie dans…
Salade de bœuf et aux aubergines
Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min Ingrédients 600 g de faux filet de bœuf Paille & Pâturage 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 aubergine Herbes de Provence 200 g de salade mélangée (mesclun, roquette, mâche, batavia, etc.) 12 cerneaux de noix 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne…
Pain de viande au Comté
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Ingrédients 100 g de pain blanc sans la croûte 125 ml de lait chaud 400 g de porc haché Paille & Pâturage 100 g de farce 1 oignon 1 gousse d’ail 50 g de beurre 1 bouquet de persil haché 1 œuf 200 g…
Boulettes de bœuf à la coriandre
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Ingrédients 500 g de steak haché Paille & Pâturage 2 oignons jaunes 50 g de poudre d’amande 2 c. à soupe de coriandre 2 c. à soupe de raz el hanout 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Pelez les oignons…
Curry d’agneau aux raisins secs et amandes
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Ingrédients 800 g de sauté d’agneau Paille & Pâturage 1 oignon jaune 1 gousse d’ail 60 g de raisins secs 20 g d’amandes effilées 200 g de purée de tomate 1 c. à soupe de curry en poudre ½ bouquet de coriandre 1 c.…