Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min Ingrédients 600 g de faux filet de bœuf Paille & Pâturage 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 aubergine Herbes de Provence 200 g de salade mélangée (mesclun, roquette, mâche, batavia, etc.) 12 cerneaux de noix 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne…
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Ingrédients 100 g de pain blanc sans la croûte 125 ml de lait chaud 400 g de porc haché Paille & Pâturage 100 g de farce 1 oignon 1 gousse d’ail 50 g de beurre 1 bouquet de persil haché 1 œuf 200 g…
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Ingrédients 500 g de steak haché Paille & Pâturage 2 oignons jaunes 50 g de poudre d’amande 2 c. à soupe de coriandre 2 c. à soupe de raz el hanout 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre Préparation Pelez les oignons…
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 30 min Ingrédients 800 g de sauté d’agneau Paille & Pâturage 1 oignon jaune 1 gousse d’ail 60 g de raisins secs 20 g d’amandes effilées 200 g de purée de tomate 1 c. à soupe de curry en poudre ½ bouquet de coriandre 1 c.…
Pour 4 personnes – Préparation : 1 h – Cuisson : 15 min Ingrédients 250 g de lentilles vertes 600 g de filets d’agneau Paille & Pâturage 2 carottes 4 échalotes 75 g de beurre 60 cl de bouillon de légumes 2 pommes rouges 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 1 c. à soupe d’huile d’olive…
Pour 4 personnes – Préparation : 1 h – Cuisson : 15 min Ingrédients 700 g d’épaule d’agneau (désossée) Paille & Pâturage 6 abricots frais 6 figues fraiches Le jus de 2 citrons 3 gousses d’ail 3 pincées de quatre-épices 3 brins de romarin 6 c. à soupe d’huile d’olive Préparation Pelez, dégermez et hachez les gousses…
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min Ingrédients 600 g. de filet mignon de veau Paille & Pâturage 1 oignon jaune 1 bouquet garni 100 g. de trompettes de la mort (il est possible de remplacer par des champignons de Paris) 20 cl de fond de veau 10 cl de vin…
Pour 6 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 1h30 Ingrédients 1 rôti de porc Paille & Pâturage 4 échalotes 25 cl de bouillon de volaille 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de moutarde 1 gousse d’ail Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Pelez, dégermez et pressez…
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 55 min Ingrédients 400 g de viande de veau Paille & Pâturage 400 g de carottes 2 pâtes feuilletées 1 œuf 1 botte de persil 1 gousse d’ail 1 c. à soupe d’huile 10 g de beurre Sel et poivre Préparation Pelez les carottes, coupez-les en…
Pour 4 personnes – Préparation : 15 min – Cuisson : 20 min Ingrédients 4 escalopes de veau Paille & Pâturage 200 g de Comté AOP 4 tranches de Jambon cru fumé de Franche-Comté 1 verre de lait 1 verre de vin jaune Huile Sel et poivre Préparation Faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez les escalopes…